harcha anteprima caIl harcha sarà la prima ricetta in questa raccolta riguardante la cucina marocchina.
Il harcha (حرشة) è una forma di pane preparato con semola, burro, latte o acqua.
In Marocco, vi è una notevole quantità di pane e dolci, che pian pianino andremo a proporvi.
Il pane è un elemento essenziale della cucina marocchina, nel Marocco orientale, questo tipo di pane è anche chiamato mbesses.


L'unione di questi ingredienti con altri, che esamineremo dopo, crea un impasto che generalmente viene cotto su una piastra, per chi non la possiede si può usare tranquillamente una padella antiaderente o il forno.
Vi lascio alla ricetta, non esitate a mostrarmi i vostri risultati, buona cucina!

Ingredienti:
Come unita di misura utilizziamo un bicchiere

  • Semolino: 3 bicchieri
  • Burro sciolto: 1/2 bicchiere
  • Zucchero: 1/2 bicchiere
  • Farina: 1 bicchiere
  • Lievito per dolci: 1 bustina e mezzo
  • Zucchero vanigliato: 1 bustina (a piacere)
  • Scorza grattugiata di limone
  • Latte: 1 bicchiere
  • Yogurt gusto vaniglia o banana

Procedimento
In una ciotola capiente versare i tre bicchieri di semola (1) con il burro sciolto (2) e con le mani per unite i composti (3).

ingredienti semola coll1ingredienti burro fuso.col2mescolare coll3
Versare tutti gli altri ingredienti compresa la scorza di limone (4), tranne quelli liquidi, mescolare (5), aggiungere infine il latte e infine lo yogurt (6).

composti coll4composti coll5latte coll6Rimescolare per bene e cercate di levare eventuali grumi, lasciare riposare per riposare per 15 minuti (7).

Prendete una teglia e posate sulla base un foglio di carta da forno.

15mn coll7stampo coll8spolverare 09
Prendete una teglia e posate sulla base un foglio di carta da forno. Con un po' di impasto cercate di creare delle palline con la base piatta, per questo passaggio potete utilizzare anche un piccolo dosatore ed eliminare l'eccesso (8).
Posate le vostre palline sulla teglia e cospargetele di semolino (9) (10).

teglia forno10harcha anteprima
Mettete in forno per 25 minuti a 200° gradi

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